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Vom Garten zum Tisch

Alles beginnt mit den Rohstoffen unserer Produktion oder lokaler Herkunft. Wir sammeln gerne Gemüse und Obst aus unserem Garten zum idealen Zeitpunkt der Reifung.

 


Wir bemühen uns, autark zu sein, indem wir die natürlichsten, saisonalsten und frischesten Zutaten produzieren, die in wenigen Stunden von der Erde auf den Tisch gelangen.

VORSPEISEN

Unsere Räucherlachs mit olivenöl und Zitrone Toast Brote € 13,50

Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone

Garnelensalat mit Artischocken, später Radicchio mit Balsamico-Essig € 13,50

Insalatina di gamberi con carciofi, radicchio tardivo all'aceto balsamico

Auberginentörtchen mit Asiagokäse, Basilikum und Tomatensauce € 12,00

Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico su passata di pomodorini Pachino

Schwertfisch mariniert mit Passionfrucht € 13,00

Carpaccio di pesce spada marinato al frutto della passione con insalata novella

Weisspeck mit Schwarzbrot € 12,00

I crostoni di pane nero col nostro lardo

Unsere Hirsch und Wildschweinschinken mit Pilze und Pan Brioche € 13,00

I nostri prosciutti di cervo e cinghiale con funghetti e pan brioches alla frutta secca

Tiroler Schinkenspeck € 12,00

Lo speck tirolese e cetrioli in agrodolce

Rindschnitzel mariniert mit Gemüse Bouquet und Himbeeren Vinagrette € 13,00

Finissime di manzo marinate leggermente scottata con misticanza all'agretto di lamponi

Salatplatte € 10,00


Klein Salat € 5,00


WARME VORSPEISEN

 

Onion soup au gratin € 12,00

Zuppa di cipolle gratinata

Minestrone di fagioli € 11,00

Minestrone di fagioli

Knödel in Brühe € 12,00

Canederli in brodo

Tortellini in Brühe € 13,00

Tortellini in brodo

Lasagne alla Bolognese € 13,00 

Lasagna

Paccheri Nudel mit Fischragout € 13,00

Paccheri ai sapori del Mediterraneo

Spintnockerln mit Butter € 12,00

Strangolapreti al burro fuso

Pizzoccheri mit Mangold, Kohl, Kartoffeln und Käsefondue € 13,00

Pizzoccheri con bietole, verze, patate e fonduta di formaggi

Hausgemachte Kürbis-Tortelloni mit Butter und Amaretti-Keksen € 13,50

Tortelloni di zucca fatti in casa con burro e amaretti

Reis mit Pilze oder mit Teroldego Wein € 13,00

Riso al Teroldego o Funghi

Nudel mit Hirsch und Wildschweinragout € 12,50

Pappardelle all’uovo con ragù di selvaggina

Tagliatelle mit Pilze € 12,50

Tagliatelle ai Funghi

HAUPTGERICHTE

Gemischtes  gekochtes Fleisch mit Grüne Vinaigrette € 24,00

Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada

Kleine Schweinshaxe € 18,00

Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco

Pilze, Polenta, Käse von Grill und süßer Gorgonzola € 17,00

Funghi trifolati, polenta, formaggio alla griglia e gorgonzola dolce

Gedünstetes Reh mit Polenta € 19,00

Bocconcini di capriolo in umido con polenta

Hirschfilet mit Thymian und Wacholder € 25,00

Filetto di cervo con salsa al timo e ginepro 

Weinbergschnecken nach Trentiner Art mit Polenta € 18,00

Lumache alla trentina

Rindschmorbraten in Teroldego Wein mit Polenta € 19,00

Brasato di bue al Teroldego con Polenta

Kalbskotelette mit Butter und Salbei oder gegrillt € 20,00

Nodino di vitello al burro e salvia o ai ferri

Gegrillt geschnitten Rindfleisch mit Zwiebeln in Teroldegowein gekocht  € 20,00

Controfiletto di manzo con fondente di cipolla al Teroldego

Rindfilet gegrillt oder mit Pfeffesauca € 25,00

Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde

Carpaccio von geräuchertem Fleisch mit Rucola und Parmesan € 16,00

Carpaccio di carne affumicata con rucola e scaglie di Trentingrana

Rinderfilett-Tartar € 23,00

Tartar

Roast-Beef mit Salat un Sauce Tartar € 18,00

Roastbeef con misticanza e salsa tartara

Kalbsfleisch mit Tounfischsauce € 18,00

Vitello tonnato

Gebackenes Kalbs-Ossobuco mit Polenta  €23,00

Ossobuco di vitello con polenta di Storo

Kalbsleber mit Butter und Salbei € 19,00

Fegato di vitello al burro e salvia

UNSERE FISH PLATTE

Goldbrasse in Tomatensauce mit Kapern und Oliven € 19,00

Filetto di orata in guazzetto di pomodorini, capperi e olive

Seebarsch gegrillt € 23,00

Branzino ai ferri

Garnelenschwanzsuppe mit Knoblauch-Bruschetta20,00

Zuppetta di coda di gamberi con bruschette all'aglio

 

dessert

Semifreddo mit Honig und Amaretti mit roter Obstsoße € 6,50

Chantilly-Creme mit Erdbeeren € 6,50

Schokoladensalami mit Pistazieneis € 6,50

Trio von Haselnussbonbons € 6,50

Warmer Shokoladenkuchen mit Minze Semifreddo €6,50

Apfel-Strudel mit Zimteis €6,50

Tiramisù €6,50

 Quitten in Rotwein €6,50

Frischem Obstsalat €6,50

Frische Ananas €6,50

dessert wein

Vino Santo - Giovanni Poli € 8,50

Merlino - Pojer & Sandri € 7,00

 

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