
Dall'orto alla tavola
Tutto ha inizio dalle materie prime di nostra produzione o di provenienza locale, ci piace raccogliere la verdura e la frutta del nostro orto nel loro momento di maturazione ideale.
Ci impegniamo per essere autosufficienti producendo gli ingredienti più naturali, stagionali e freschi che passano dalla terra alla tavola in poche ore.
ANTIPASTI
Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone € 12,00
Carpaccio di pesce spada marinato al frutto della passione € 11,50
Insalatina di gamberi con asparagi e Trentingrana all'aceto balsamico € 12,50
Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico su passata di pomodorini pachino € 10,50
Prosciutto d'agnello con asparagi verdi e salsa rafano € 12,00
I crostoni di pane nero col nostro lardo € 11,00
I nostri prosciutti di cervo e cinghiale con funghetti e pan brioches alla frutta secca € 12,00
Lo speck tirolese e cetrioli in agrodolce € 11,00
Finissime di manzo marinate leggermente scottata con misticanza all'agretto di lamponi € 12,00
Piatto di verdura € 8,00
Contorno di verdura € 4,50
PRIMI PIATTI
Minestrone di verdure del contadino € 10,00
Consommè con tortellini fatti a mano € 11,50
Tagliatella alla carbonara di asparagi e prosciutto crudo € 12,00
Tortelloni di tarassaco al burro e pancetta € 12,00
Crema di asparagi con uova mimosa € 10,50
Canederli in brodo € 11,00
Lasagne caserecce al forno € 12,00
Paccheri ai sapori del Mediterraneo € 12,50
Strangolapreti al burro fuso € 11,00
Piccoli canederli agli asparagi con crema di gorgonzola € 11,50
Pappardelle all’uovo con ragù di selvaggina € 11,00
Tagliatelle fatte in casa ai funghi € 11,00
Spaghetti piccanti (aglio, olio, peperoncino e pomodoro) € 10,50
SECONDI PIATTI
Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada € 20,00
Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco € 17,00
Funghi trifolati, polenta, formaggio ai ferri e formaggio Vezzena € 16,00
Capretto della Val di Fiemme al forno con polenta di Storo € 20,00
Bocconcini di capriolo in umido con polenta € 18,00
Guanciale di manzo al Teroldego con polenta di Storo € 18,00
Lumache alla trentina € 16,00
Petto di pollo al rosmarino € 15,00
Brasato di bue al Teroldego con Polenta € 18,00
Nodino di vitello al burro e salvia o ai ferri € 18,00
Controfiletto di manzo con fondente di cipolla al Teroldego € 18,00
Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde € 23,00
Tartar di filetto di manzo € 21,00
Vitello tonnato € 17,00
Carpaccio di carne affumicata con rucola e scaglie di Trentingrana € 15,00
Roastbeef con misticanza e salsa tartara € 17,00
Filetto di orata in guazzetto di pomodorini, capperi e olive € 17,00
Zuppetta di coda di rospo con bruschette all'aglio € 17,00
Calamari e seppie in umido € 17,00
Branzino ai ferri € 21,00