Consigli dello Chef

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 Crema di cannellini con spiedino di gamberi (2)   

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Gnocchi di patate con pesto di cavolo nero (1,3)  

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Tagliatelle alla Francescana di pasta fresca ai porcini saltate con sugo di arrosto e noci (1,3)

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Guancetta di manzo brasata con purè di patate (3)

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Funghi trifolati , polenta, formaggio ai ferri e gorgonzola dolce (3)

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Coniglio al forno “come una volta” con polenta di Storo

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Branzino intero al forno con patate e verdure  (4)

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Vitello tonnato

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Dessert del giorno

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Antipasti

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Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone 

 

Insalatina di gamberi con radicchio e carciofi all‘ olio  (2)

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Carpaccio di pesce spada marinato al frutto della passione con insalatina novella  (4)

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Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico  su passata di pomodorini Pachino  (7)

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I crostoni di pane nero con lardo di nostra produzione (1)

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Prosciutti di cervo  con funghetti , pan brioche alla frutta secca con marmellata di mirtillo rosso

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Finissime di manzo marinate leggermente scottate con misticanza  all' agretto di lamponi

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Piatto di verdure

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Contorno  cotto e crudo

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Primi piatti

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Canederli fatti in casa in brodo (1,7)

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Consommè con tortellini fatti a mano (1)

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Lasagne caserecce al forno (1)

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Paccheri ai sapori del Mediterraneo (1,4,2,14)

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Strangolapreti al burro fuso (1,7)

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Risotto al Teroldego (Min. 20 minuti)

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Pappardelle fatte in casa all’uovo con ragout di selvaggina (1,3)

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Tagliatelle fatte in casa ai funghi (1,3)

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Secondi piatti

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Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada e purè di patate

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Tartare di manzo preparata al tavolo con crostini di pane fatto in casa (1)

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Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco

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Bocconcini di capriolo in umido con polenta di Storo

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Filetto di cervo con salsa al timo e ginepro

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Lumache alla trentina con polenta e scaglie di grana (7)

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Brasato di bue al Teroldego con polenta di Storo

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Nodino di vitello al burro e salvia (7)

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Controfiletto di manzo con fondente di cipolla al teroldego

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Filetto di manzo ai ferri

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Dessert di nostra produzione

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Semifreddo al miele di montagna e amaretti con salsa ai frutti rossi

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Crema Chantilly e croccante di mandorle al cioccolato

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Crème brûlée allo yogurt con fragole

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Percorso nocciolato : cremoso al gianduia, biscotto cioccolato e nocciola, galletta e gelato alla nocciola

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Tortino al cioccolato con semifreddo alla menta

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Tiramisù della casa

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Strudel di mela “Golden della Val di Non” caldo con gelato alla cannella

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Macedonia di frutta fresca

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Ananas fresco

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Sorbetto al limone

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