Dall'orto alla tavola
Tutto ha inizio dalle materie prime di nostra produzione o di provenienza locale, ci piace raccogliere la verdura e la frutta del nostro orto nel loro momento di maturazione ideale.
Ci impegniamo per essere autosufficienti producendo gli ingredienti più naturali, stagionali e freschi che passano dalla terra alla tavola in poche ore.
ANTIPASTI
Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone € 11,50
Carpaccio di pesce spada marinato al frutto della passione € 11,00
Insalatina di gamberi con con zucchine, mozzarelline e concassè di pomodorini € 12,00
Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico su passata di pomodorini pachino € 10,00
I crostoni di pane nero col nostro lardo € 10,50
I nostri prosciutti di cervo e cinghiale con funghetti e pan brioches alla frutta secca € 11,00
Lo speck tirolese e cetrioli in agrodolce € 10,00
Finissime di manzo marinate leggermente scottata con misticanza all'agretto di lamponi € 11,00
Piatto di verdura € 8,00
Contorno di verdura € 4,50
PRIMI PIATTI
Gazpacho di pomodoro con crostini di pane € 9,50
Consommè con tortellini fatti a mano € 11,00
Crema di pomodoro con gnocchetti di ricotta € 9,50
Gnocchi di patate al pesto € 10,00
Canederli in brodo € 10,00
Lasagne caserecce al forno € 10,50
Paccheri ai sapori del Mediterraneo € 11,50
Strangolapreti al burro fuso € 10,00
Piccoli canederli ai formaggi trentini con ragù di porcini € 11,00
Pappardelle all’uovo con ragù di selvaggina € 10,00
Tagliatelle fatte in casa ai funghi € 10,50
SECONDI PIATTI
Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada € 20,00
Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco € 16,00
Funghi trifolati, polenta, formaggio ai ferri e formaggio Vezzena € 15,50
Rognone di vitello trifolato € 16,00
Bocconcini di capriolo in umido con polenta € 16,00
Piccatina di cervo in concia di verdure al vino rosso con polenta di Storo € 18,00
Lumache alla trentina € 15,50
Brasato di bue al Teroldego con Polenta € 16,50
Nodino di vitello al burro e salvia o ai ferri € 17,00
Controfiletto di manzo con fondente di cipolla al Teroldego € 17,00
Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde € 19,50
Cesar salad € 15,50
Tartar di filetto di manzo € 20,00
Vitello tonnato € 15,50
Carpaccio di carne affumicata con rucola e scaglie di Trentingrana € 14,50
Roastbeef con misticanza e salsa tartara € 15,50
Filetto di orata in guazzetto di pomodorini, capperi e olive € 16,00
Calamari e seppie in umido € 16,50