Dall'orto alla tavola
Tutto ha inizio dalle materie prime di nostra produzione o di provenienza locale, ci piace raccogliere la verdura e la frutta del nostro orto nel loro momento di maturazione ideale.
Ci impegniamo per essere autosufficienti producendo gli ingredienti più naturali, stagionali e freschi che passano dalla terra alla tavola in poche ore.
ANTIPASTI
Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone € 11,00
Insalatina di gamberi con asparagi e Trentingrana, all'aceto balsamico € 11,50
Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico su passata di pomodorini pachino € 9,50
Misto di coppa e salame con cipolline € 9,50
I crostoni di pane nero col nostro lardo € 9,50
I nostri prosciutti di cervo e cinghiale con funghetti e pan brioches alla frutta secca € 10,50
Lo speck tirolese e cetrioli in agrodolce € 9,50
Finissime di manzo marinate leggermente scottata con misticanza all'agretto di lamponi € 10,50
Piatto di verdura € 8,00
Contorno di verdura € 4,50
PRIMI PIATTI
Canederli in brodo € 9,50
Consommè con tortellini fatti a mano € 10,50
Lasagne caserecce al forno € 10,00
Paccheri ai sapori del Mediterraneo € 11,00
Strangolapreti al burro fuso € 9,50
Piccoli canederli ai finferli con fonduta di formaggi trentini € 11,00
Pappardelle all’uovo con ragout di selvaggina € 10,00
Tagliatelle fatte in casa ai funghi € 10,50
Cannelloni con ragù di carni bianche
SECONDI PIATTI
Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada € 19,00
Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco € 15,50
Funghi trifolati, polenta, formaggio ai ferri e formaggio Vezzena € 15,00
Bocconcini di capriolo in umido con polenta € 16,00
Lumache alla trentina € 15,00
Brasato di bue al Teroldego con Polenta € 16,00
Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde o con cipolle brasate al Teroldego € 19,00
Tartar di filetto € 19,00
Vitello tonnato € 15,00
Filetto di orata in guazzetto di pomodorini, capperi e olive € 16,00
Calamari e seppie in umido € 16,00