Dall'orto alla tavola

Tutto ha inizio dalle materie prime di nostra produzione o di provenienza locale, ci piace raccogliere la verdura e  la frutta del nostro orto nel loro momento di maturazione ideale.

Ci impegniamo per essere autosufficienti producendo gli ingredienti più naturali, stagionali e freschi che passano dalla terra alla tavola in poche ore.

ANTIPASTI

Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone € 12,00

Carpaccio di pesce spada marinato al frutto della passione € 11,50

Insalatina di gamberi con asparagi e Trentingrana all'aceto balsamico € 12,50

Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico su passata di pomodorini pachino € 10,50

Prosciutto d'agnello con asparagi verdi e salsa rafano € 12,00

I crostoni di pane nero col nostro lardo € 11,00

I nostri prosciutti di cervo e cinghiale con funghetti e pan brioches alla frutta secca € 12,00

Lo speck tirolese e cetrioli in agrodolce € 11,00

Finissime di manzo marinate leggermente scottata con misticanza all'agretto di lamponi € 12,00


Piatto di verdura € 8,00


Contorno di verdura € 4,50


 

PRIMI PIATTI

Minestrone di verdure del contadino € 10,00

Consommè con tortellini fatti a mano € 11,50

Tagliatella alla carbonara di asparagi e prosciutto crudo € 12,00

Tortelloni di tarassaco al burro e pancetta € 12,00

Crema di asparagi con uova mimosa € 10,50

Canederli in brodo € 11,00

Lasagne caserecce al forno € 12,00

Paccheri ai sapori del Mediterraneo € 12,50

Strangolapreti al burro fuso € 11,00

Piccoli canederli agli asparagi con crema di gorgonzola € 11,50

Pappardelle all’uovo con ragù di selvaggina € 11,00

Tagliatelle fatte in casa ai funghi € 11,00

Spaghetti piccanti (aglio, olio, peperoncino e pomodoro) € 10,50

SECONDI PIATTI

Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada € 20,00

Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco € 17,00

Funghi trifolati, polenta, formaggio ai ferri e formaggio Vezzena € 16,00

Capretto della Val di Fiemme al forno con polenta di Storo € 20,00

Bocconcini di capriolo in umido con polenta € 18,00

Guanciale di manzo al Teroldego con polenta di Storo € 18,00

Lumache alla trentina € 16,00

Petto di pollo al rosmarino € 15,00

Brasato di bue al Teroldego con Polenta € 18,00

Nodino di vitello al burro e salvia o ai ferri € 18,00

Controfiletto di manzo con fondente di cipolla al Teroldego € 18,00

Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde € 23,00

Tartar di filetto di manzo € 21,00

Vitello tonnato € 17,00

Carpaccio di carne affumicata con rucola e scaglie di Trentingrana € 15,00

Roastbeef con misticanza e salsa tartara € 17,00


Filetto di orata in guazzetto di pomodorini, capperi e olive € 17,00

Zuppetta di coda di rospo con bruschette all'aglio € 17,00

Calamari e seppie in umido € 17,00

Branzino ai ferri € 21,00