Dall'orto alla tavola

Tutto ha inizio dalle materie prime di nostra produzione o di provenienza locale, ci piace raccogliere la verdura e  la frutta del nostro orto nel loro momento di maturazione ideale.

Ci impegniamo per essere autosufficienti producendo gli ingredienti più naturali, stagionali e freschi che passano dalla terra alla tavola in poche ore.

 

CONSIGLI DELLO CHEF

Gazpacho freddo di pomodoro e verdure con crostini € 8,50

Tagliatella di patate al pesto di basilico € 10,50
 

Lasagnetta croccante con finferli, spinacino e fonduta di formaggi trentini € 11,00

Piccatina di cervo in concia di vino rosso e polenta € 16,00
 

La nostra carne salada ai ferri con fagioli € 15,00

 

Cesar salad con petto di pollo ai ferri e crostini di pane € 15,00
 

Branzino ai ferri € 18,00

 

ANTIPASTI

Il nostro salmone affumicato con pane casereccio alle erbette ed olio di oliva al limone € 11,00

Insalatina di gamberi con zucchine e mozzarella fior di latte € 11,50

Carpaccio di pesce spada marinato al frutto della passione con insalatina novella € 10,00

Tortino di melanzane con formaggio Asiago profumato al basilico su passata di pomodorini pachino € 9,50

Prosciutto d'agnello con le verdure del nostro orto in agrodolce € 10,00

I crostoni di pane nero col nostro lardo € 9,50

I nostri prosciutti di cervo e cinghiale con funghetti e pan brioches alla frutta secca € 10,50

Lo speck tirolese e cetrioli in agrodolce € 9,50

Finissime di manzo marinate leggermente scottata con misticanza all'agretto di lamponi € 10,50



Piatto di verdura € 8,00


Contorno di verdura € 4,50


 

PRIMI PIATTI

Crema di pomodoro con gnocchi di ricotta e basilico € 9,50

Canederli in brodo € 9,50

Consommè con tortellini fatti a mano € 10,00

Lasagne caserecce al forno € 10,00

Paccheri ai sapori del Mediterraneo € 11,00

Gnocchetti di patate con tonno fresco e concassè di pomodori € 10,00

Strangolapreti al burro fuso € 9,50

Piccoli canederli ai formaggi Trentini con ragù di porcini € 11,00

Risotto ai funghi o al Teroldego (Min. 20 minuti) € 11,00

Pappardelle all’uovo con ragout di selvaggina € 10,00

Tagliatelle fatte in casa ai funghi € 10,50

Spaghetti piccanti (aglio, olio, peperoncino e pomodoro) € 9,00

 

SECONDI PIATTI

Carrello dei bolliti misti con salsa verde o peverada € 19,00

Stinchetto di maialino al forno con rosmarino e vino bianco € 15,50

Funghi trifolati, polenta, formaggio ai ferri e formaggio Vezzena € 15,00

Bocconcini di capriolo in umido con polenta € 16,00

Filetto di cervo con salsa al timo e ginepro € 19,00

Lumache alla trentina € 15,00

Brasato di bue al Teroldego con Polenta € 16,00

Nodino di vitello al burro e salvia o ai ferri € 16,50

Controfiletto di manzo con fondente di cipolla al Teroldego € 16,50

Filetto di manzo ai ferri o al pepe verde € 19,00

Carpaccio di carne affumicata con rucola e scaglie di Trentingrana € 14,50

Vitello tonnato € 15,00

Tartar di filetto € 19,00

Roast beef freddo con misticanza e salsa tartara € 15,00


 

SECONDI PIATTI DI PESCE

Zuppetta di coda di rospo con bruschetta all'aglio € 16,00

Filetto di orata in guazzetto di pomodorini, capperi e olive € 16,00

Calamari e seppie in umido € 16,00

Tel: 0461 650124  |  Email: info@lacacciatora.net